我们这客人跑单了 没有顾客联系方式

除了报警，追回客人跑单的款项还可以尝试以下方式：
1. 尝试通过店内监控或消费记录查找顾客信息，与其协商解决。
2. 若店内设有会员制度，可通过会员信息联系顾客。
3. 若金额较大，可寻求律师帮助，通过法律途径起诉顾客。
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如果客人跑单，报警后公安机关会根据《治安管理处罚法》的相关规定依法受理。因为客人跑单的行为已构成侵犯他人财物，违反了治安管理处罚法，公安机关有权对此类案件进行调查处理。如果逃单行为严重，甚至可能构成犯罪，公安机关将依法追究其刑事责任。
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从法律角度，防范客人跑单的风险可采取以下措施：
1. 完善店内监控设施，确保覆盖消费区域，便于事后追查。
2. 建立明确的消费结算流程，要求顾客在消费前确认并签字。
3. 对于大额消费，可考虑要求顾客预付定金或提供担保。
4. 增强员工防骗意识，培训员工识别可疑顾客。